Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens

Job description

Qui sommes-nous? Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale. Pourquoi nous rejoindre ? L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien Avantages RFSM : Carte Swibeco - Promotion de la santé - Chaperon Rouge - Rabais Nestlé Shop - Cours de langues Label Family score 2026-2028 & Entreprise formatrice Vos missions éplucher, laver et couper les légumes préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc. calculer les coûts et les prix de vente des menus courants évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine Profil souhaité Maîtrise de la langue française et connaissances de la langue partenaire, un atout Merci de joindre une copie des résultats scolaires Coordonnées des personnes de contact Alain Kummer, Chef de la restauration, T +41 26 308 01 71