Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Job description

“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de l iderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos. Misión Principal Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio). Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel. Planificar cartas Bares (rotación menús). Procedimientos VIPS. Herramientas nuevo proyecto F&B. Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma. Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets. Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel. Reporting & monitorización- Revo. Gestión con proveedores. Solicitud de Productos de SAP. Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones. Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado. Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera. Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta. Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación. Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores. Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades. Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel. Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse. Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos. Conocer el presupuesto de su departamento. Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones. Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección. Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios. Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento. Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...). Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica). Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento. Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel. Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía. Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media. Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas. Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto. Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario. Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes. Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles. Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países. Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo. Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes. Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. ¿Qué buscamos en ti? EDUCACIÓN Y FORMACIÓN : Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería, o similar. Valorable formación en Bar. IDIOMAS: Español e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable. CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: Conocimientos de operativa hotelera. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Control / gestión del coste Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación. EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3 años en una posición similar, en el sector. IMPRESCINDIBLE: Certificado de manipulación de alimentos ¿Qué te ofrecemos? Formar parte de Meliá Hotels International , una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial. Proyecto profesional estable con oportunidades reales de crecimiento y desarrollo nacional e internacional. Acceso a programas de formación continua y desarrollo de talento. Descuentos y beneficios exclusivos para empleados en hoteles y servicios del grupo. Programas de bienestar, reconocimiento y experiencia del empleado. En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ". 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