Boulanger

Job description

Babkery recrute un.e. boulanger.e ou un.e tourrier.e. ayant une affinité pour les pâtes levées et les pâtes levées feuilletées. Babkery est une briocherie proposant des babkas et des brioches avec des créations généreuses et originales autant sucrées que salées. Babkery est aussi un salon de thé où déguster ces gourmandises dans une ambiance chaleureuse et soignée. Rejoindre Babkery, c’est intégrer une jeune marque en plein essor, où le sens du détail, la qualité et la bienveillance guident chaque geste. Ici, on valorise l’artisanat, l’esprit d’équipe et l’envie de créer du lien avec chaque client. Vos missions Réaliser des produits de boulangerie à base de pâte levée et de pâte levée feuilletée (babkas, brioches, viennoiseries) en toute autonomie. Pétrir, diviser, façonner, suivre une méthode de fermentation et cuire les produits. Respecter les fiches techniques (recettes). Maintenir les locaux et le matériel utilisé propre tout en respectant les process (PSM) et les normes d'hygiène HACCP. Être force de proposition dans un objectif d’amélioration continue des processus de fabrication et de la qualité des produits. Gérer les matières premières intégrant les commandes, la réception, la traçabilité et la gestion des stocks. Éventuellement, préparer les produits de snacking. Vos compétences CAP ou BP boulanger avec une expérience exigée capable de gérer une production en toute autonomie. Vous êtes un.e passionné.e des brioches (babka, kouglof et autres brioches n’ont pas de secrets pour vous ;-)) maitrisant les techniques de la pâte levée (et de la pâte levée feuilletée), Vous être organisé.e, autonome, flexible et polyvalent.e, Vous êtes reconnu.e pour votre rigueur, votre créativité et votre sens de l’esthétique, Vous souhaitez relever de nouveaux défis et participer à la naissance d’une marque, Alors ce poste est fait pour vous ! Avantages CDI 35h par semaine + rémunération selon profil & expérience. Mutuelle & prévoyance, fermeture deux jours consécutifs (au démarrage : dimanche & lundi), pas d'horaires discontinus (au démarrage : 5h00 - 12h00), formation (marque, produit & indicateurs de performance), culture d'échange et d'amélioration continue.