chef de partie

Job description

- Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité. - Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP. - Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie. - Participer au service du midi et soir - Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie. - Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes. Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie. Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.