Chef Pâtissier

Job description

**Mission principale :** Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme. --- **Responsabilités principales :** **Production & Création** - Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts - Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons - Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions - Gérer les commandes spéciales et personnalisées **Gestion & Organisation** - Planifier et organiser la production quotidienne - Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs - Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel - Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes **Hygiène & Qualité** - Appliquer et faire respecter les normes HACCP - Assurer la traçabilité des produits - Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits - Maintenir un espace de travail propre et organisé **Management** - Encadrer et former l'équipe de pâtisserie - Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe - Assurer la montée en compétences des collaborateurs --- **Profil recherché :** - Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent) - Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier - Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne - Créativité et sens de l'esthétique - Rigueur et sens de l'organisation - Esprit d'équipe et leadership - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire