Cozinheiro de 1ª (M/F) - Herdade da Malhadinha Nova

Job description

O conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin. O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite. A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade. Missão O/A Cozinheiro de 1ª terá como principal responsabilidade organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova, bem como as normas de higiene e segurança, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente. Formação técnico-profissional de Cozinha; Experiência profissional de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em "haute cuisine"; Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente; Capacidade de trabalho em equipa e por objectivos; Facilidade de comunicação, adaptação, e relacionamento interpessoal; Criatividade, proatividade e dinamismo; Sentido de responsabilidade e capacidade de organização e autonomia na realização de tarefas. Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada; Residência em staff house da empresa; Possibilidade de progressão na carreira profissional; Integração em empresa estável e sólida no mercado; Ambiente de trabalho jovem e dinâmico. Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido nesta Associação, encontra-se a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja. A Herdade da Malhadinha Nova encontra-se a recrutar para a posição de Cozinheiro de 1ª (M/F) .