Cuisinier/aide-cuisinier

Job description

Le cuisinier est responsable de la préparation, de la cuisson et de la manipulation des aliments. Il/elle sera chargé(e) de former et de superviser les aides de cuisine et de respecter toutes les normes sanitaires provinciales ainsi que les normes de l'entreprise afin de fournir en toute sécurité des aliments de la plus haute qualité possible. Un excellent cuisinier doit être capable de suivre des instructions pour cuisiner et livrer des repas bien préparés. Il doit être habile à se déplacer dans la cuisine et capable d'effectuer plusieurs tâches à la fois. L'expérience dans l'utilisation de divers ingrédients et techniques de cuisine est également importante. Le candidat doit être disposé à émigrer et à travailler au Canada. ### Résumé des responsabilités - Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments - Inspecter les cuisines et les zones de service alimentaire ; - nettoyer les cuisines et les zones de travail ; - Être capable de cuisiner, de préparer ou d'assembler les ingrédients nécessaires à la préparation de recettes standard. Ces ingrédients peuvent comprendre une portion de bœuf, de porc, de poisson et de volaille. - Tenir l'inventaire et les registres des aliments, des fournitures et de l'équipement ; - Prépare et cuisine des repas complets ou des plats et aliments individuels. - Organise l'achat et la réparation des équipements. - Recruter et embaucher du personnel - Préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des réceptions spéciales. - estimer les besoins en nourriture et, le cas échéant, les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre - planifier les menus et veiller à ce que les aliments répondent aux normes de qualité - organiser l'achat et la réparation des équipements - préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des événements spéciaux. ### Aptitudes et compétences souhaitées - Expérience approfondie de la préparation d'aliments chauds et froids. - Bonne connaissance pratique des normes d'hygiène acceptées et des codes sanitaires. - Capacité à utiliser des trancheurs, des mixeurs, des broyeurs, des robots de cuisine, etc. - Capacité à travailler dans un environnement en évolution rapide. - Capacité à manipuler correctement les aliments crus afin d'éliminer tout risque de maladie d'origine alimentaire. - Veiller à ce que l'équipement soit nettoyé et désinfecté correctement, tenir l'inventaire et le registre des fournitures alimentaires. - Compétences informatiques de base - Compétences organisationnelles - Communication verbale - Arts culinaires - Connaissance de l'équipement de cuisine - Boucherie, connaissance des cuisines internationales, créativité, - Compétences interpersonnelles ### Exigences minimales - Au moins trois ans d'expérience dans des postes liés à la restauration et à la préparation des aliments. - Prêt à émigrer et à travailler au Canada - Type d'emploi : Temps plein