DEMI CHEF DE RANG / CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

Job description

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI ou un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du terroir. Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. 6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction. Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes. Salaire mensuel base 169 heures : brut 2274,16€, soit net 1770,00€. Vos missions RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : Dresser les tables, Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration, Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches…), Organiser et préparer l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement, Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement), Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes, Accueillir le client à son arrivée au restaurant, Traiter les commandes des tables de son rang, Saisir une commande sur informatique, Veiller à la satisfaction d'un client, Encaisser le montant d'une vente, Connaitre les modes d’encaissement. Vos compétences QUALITES PRINCIPALES : Sens de la communication, Excellente présentation, Rigoureux(se) et méthodique, Lecture de plan de salle, Techniques de dressage de table, Techniques de port de plateaux/plats, Capacité à superviser son rang, Langues étrangères : Maîtrise de l’anglais indispensable, autres langues appréciées. FORMATION ET EXPERIENCE : Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d’une école hôtelière.