F&B LUXURY B & SA OUT SPECIALIST

Job description

“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. MISIÓN : R esponsable de la implementación de la estrategia de F&B para High End Brands & Stand Alone Restaurants en la Region de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y supervisión de las cuentas de explotación F&B del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento . Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca. ESTRATEGIA Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando. Es co-responsable de la mejora de los KPIs de F&B propios del modelo descentralizado (mejora ingresos directos F&B y otros ingresos por rentas y fees, mejora rentabilidad, incremento ADR) a M/P y L/P Realizar seguimiento de la P&L y KPIs operativos mensuales creando reportings que permitan el análisis junto al F&B Director Premium. Realizar seguimiento tanto a los contratos estratégicos a nivel compañía como a los puntuales de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y F&B. Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores F&B, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de los compromisos adquiridos. Participar en proyectos para dar respuesta a las necesidades operativas, creando conceptos de F&B ad-hoc Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de F&B, en base a los ideales de marca y proporcionando soporte a los hoteles ya operativos. Participar en la validación productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E, Equipamientos y FF&E. PRESUPUESTO Participar en la definición de pautas presupuestaria de F&B teniendo en cuenta herramientas/ necesidades específicas. Velar por el cumplimiento de los presupuestos de F&B, y cumplimiento de la rentabilidad asociada. Recopilar datos LY a tener en cuenta para cualquier desviación a aplicar en propiedades. Participar en la supervisión de la P&L de los TOP F&B outlets producers. Realizar seguimiento al cumplimiento de los KPIs básicos del modelo de generación ingresos, rentabilidad, posicionamiento, impacto cualitativo sobre la experiencia clientes (GRO / NPS / GSS) y aportación al ADR. INVERSIONES Crear conceptos F&B Ad-hoc para dar respuesta a las necesidades operativas. Participa junto a feasibility and TSA en evaluación de BP, inversiones y ROI PREAPERTURAS Participar en preaperturas, realizando seguimiento in-situ Proporcionar soporte a las preaperturas y aperturas realizando formación, supervisando la implantación de los estándares, validación de los recetarios... Asegurar la correcta implementación de los hotel services (desayuno, MICE, Room Service y minibares) en hoteles con operadores externos. MARKETING & DISTRIBUCIÓN Realizar seguimiento a la implementación de las acciones y campañas de marketing implementándolas en los hoteles requeridos de su responsabilidad. Asegurar la implementación de los canales de distribución para F&B en los outlets standalone de su portfolio. RECURSOS HUMANOS Participar en el diseño de planes de formaciones y comunicación para los equipos de F&B (nuevos estándares, recetarios, APPCC, ...). Participa en la selección de perfiles clave para marcas Luxury y Lifestyle. SEGURIDAD Validar y analiza los resultados y establece planes de acción correctivos. Realizar auditorías en las cocinas de su zona respeto a calidad, costes, APPCC, estándares etc. SOSTENIBILIDAD Impulsar una oferta gastronómica responsable y sostenible: Velar por un modelo de consumo sostenible y saludable, que incorpore el producto local y difunda la gastronomía de nuestros destinos. Asegurar una reducción del impacto medioambiental de la compañía fomentando la reducción del desperdicio alimentario. REQUISITOS: Titulación en Turismo u Hosteleria. Español e Inglés alto. Experiencia en elaboración de estrategias de F&B y/u hoteles de lujo #LI-CM1 En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ". Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en: INSTAGRAM – TIKTOK – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR