Gerente de Alimentos y Bebidas - Sofitel La Reserva Cardales

Propósito: El/la Director/a de A&B es responsable de desarrollar e implementar una estrategia para cumplir el objetivo de incrementar las ventas, y también es responsable de la operación integral de Alimentos y Bebidas y de su equipo. Descripción del puesto: El/la Director/a de A&B es responsable de brindar dirección a todos los departamentos operativos de alimentos y bebidas, que incluyen Banquetes, Restaurante, Servicio a la habitación. El/la Director/a de A&B es responsable de enfocarse continuamente en alcanzar la rentabilidad del hotel mediante la generación de ingresos y controles de costos efectivos. Debe alcanzar los objetivos de satisfacción de huéspedes y las metas de satisfacción de los miembros del equipo. Además, es responsable de desarrollar y capacitar a los gerentes y supervisores operativos de A&B, analizar las tendencias actuales y realizar las recomendaciones correspondientes. El/la Director/a de A&B contribuye a la planificación y al desarrollo general del negocio del hotel. Responsabilidades clave: ▪ Supervisa las actividades operativas del Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Banquetes. ▪ Desarrolla todos los presupuestos, pronósticos y cronogramas en línea con el plan de negocios del hotel. ▪ Implementa lineamientos, políticas y procedimientos para dichos departamentos operativos. ▪ Guía las operaciones y establece un ambiente de trabajo que permita alcanzar metas y objetivos. ▪ Gestiona los problemas de desempeño que surjan dentro de los respectivos departamentos operativos. ▪ Forma parte integral del equipo de negocios, asiste a todas las reuniones programadas y contribuye activamente con la preparación adecuada. ▪ Entrevista, selecciona, capacita, evalúa, acompaña, asesora y aplica medidas disciplinarias a los empleados/gerentes del departamento, de acuerdo con los estándares de la compañía. ▪ Se comunica de manera efectiva con los miembros del equipo. ▪ Realiza una reunión informativa diaria con los miembros del equipo sobre las actividades clave vigentes. ▪ Evalúa los cambios en las necesidades de los huéspedes, la composición de los huéspedes y el mercado competitivo, para recomendar los cambios adecuados en productos/servicios y operaciones, según sea necesario. ▪ Garantiza la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en el mercado y un desempeño financiero excepcional. ▪ Anticipa y aborda las situaciones de los huéspedes y establece procesos proactivos para promover su satisfacción. ▪ Inspira a todo el personal del hotel a alcanzar niveles de desempeño propios del segmento de lujo. ▪ Interactúa de manera positiva con otros departamentos para asegurar una experiencia de lujo para el huésped. ▪ Garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales de salud y seguridad. ▪ Debe ser ejemplo de los Valores Sofitel, de los estándares de la marca y promotor/a de las pautas de presencia e imagen personal. Requisitos: ▪ Mínimo de 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas, preferentemente en un entorno de lujo. ▪ Sólida comprensión de controles operativos, presupuestos, pronósticos, ingeniería de menú, ventas y marketing. ▪ Fuertes habilidades de comunicación oral y escrita. ▪ Capacidad para capacitar y desarrollar a los miembros del equipo. ▪ Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de equipo y tomar iniciativa. ▪ Excelentes habilidades organizativas. ▪ Habilidades analíticas. ▪ Habilidades informáticas (procesador de texto, planillas de cálculo y software de presentaciones). ▪ Habilidades idiomáticas de acuerdo con las necesidades del hotel. Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias Plataforma de capacitaciones gratuitas. Beneficio de Gimnasio gratuito. Clases de Yoga semanales. Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo! Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21 Descripción de la empresa Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor. Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitalidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita