Deine Aufgaben
Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.
Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.
- Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten
- Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz
- Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams
- Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe
- Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe
- Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team
- Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar
- Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung
- Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz
- Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion
- Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln
- Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
Warum wir?
- Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei
- Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung
- Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur
- Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung
- 25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)
- Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt
- 100 % Rabatt auf Kaffeegetränke
- 50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke
