Maitre d'hotel

Job description

Vos missions 1. Accueil et prise en charge des clients Accueillir les clients à leur arrivée. Les installer à table et leur présenter les services. S’assurer de leur confort tout au long du repas. 2. Organisation et coordination du service Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté. Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis). Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service. 3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions. Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais. Assurer la liaison entre la salle et la cuisine. 4. Supervision de la qualité de service Contrôler la qualité des plats servis. Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…). Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie. 5. Encaissement et gestion administrative Présenter l’addition et procéder à l’encaissement. Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations. Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses). 6. Management et formation Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis). Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion. Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité. 7. Représentation de l’établissement Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel. Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services. Fidéliser la clientèle. Vos compétences 📌 Compétences clés Très bon sens du relationnel Gestion du stress et des priorités Leadership Parfaite présentation Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service Rigueur et organisation