Zelfstandig werkend kok-I (Independent working chef- I)

Job description

Wij van restaurant The Madras Diaries,Lange Leidsedwarsstraat 41 H, 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11, 3541 CH Utrecht, zijn op zoek naar 8 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten. We are looking for 8 motivated Independent Working Chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras Diaries,Lange Leidsedwarsstraat 41H, 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11, 3541CH Utrecht. Tasks Functieomschrijving en taken: Zelfstandig werkend kok -I voor het bereiden van Indiase gerechten Standplaats: Amsterdam & Utrecht Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week Toezien op en bereiden van gerechten De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet. Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid. Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan. Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten). Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.) Voorraad- en bestelbeheer Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen. De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord. Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd. Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost. Verbetervoorstellen en optimalisatie Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord. Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d. Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur, instructies e.d. Job Description and Duties Supervising and preparing dishes The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared. Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously. Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary. Orders are prepared for passing on (by helpers). Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.). Inventory and ordering management Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored. The shelf life and hygiene of the inventory are monitored. Cleaning and tidying tasks The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of. Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved. Improvement proposals and optimization The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified. Contributions are provided for the menu, work instructions, etc. Recipes are developed/adjusted, and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions, etc. Requirements Dit is wat we je te bieden hebben: Gevarieerde diensten Leuke collega’s Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren Reiskostenvergoeding Dagelijks schone bedrijfskleding Wij bieden interne opleidingen aan. Soort dienstverband: Fulltime Taal: Engels/Nederlands (Vereist) Werklocatie: Fysiek What we offer: Varied shifts Nice colleagues Salary according to hospitality collective labor agreement: €2550-3050 per month (based on experience) Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures Travel allowance Daily clean work attire We offer internal training programs. Employment type: Full-time Work location: Physical Benefits Arbeidsvoorwaarden: Flexibele werkuren Mogelijkheid tot promotie Reiskostenvergoeding Working conditions: Flexible working hours Possibility of promotion Travel allowance Language: English/Dutch (Required) Join The Madras Diaries as an Independent Chef-I and create memorable culinary experiences inspired by rich Indian heritage. Embrace tradition, innovation, and a vibrant dining culture.